Как минимизировать затраты, заказывая кейтеринг?

Сегодня кейтеринг является востребованной услугой среди компаний, занимающихся различными видами бизнес-деятельности. Основное преимущество такой услуги заключается в мобильности. С ее помощью можно организовать праздничное мероприятие, корпоратив практически в любом месте. Заказав кейтеринг, клиенту не придется самостоятельно заниматься организацией мероприятия. А узнав некоторые характерные особенности данной услуги, удастся еще и сэкономить финансы. Чтобы минимизировать затраты, рекомендуется планировать мероприятие по часам. В большинстве случаев достаточно заказать кейтеринг на 4-5 часов.

Как правило, сначала организовывается «час коктейлей», а потом выделяется около 5 часов на сам банкет. В целях экономии рекомендуется заказывать фуршетную вечеринку, где напитки подают одновременно с закусками. Это особенно актуально для мероприятий, на которых присутствует немного человек.

Обслуживающий персонал и организация стола

Оплата работы барменов и официантов составляет большую часть общей стоимости кейтеринга. Поэтому на малочисленных банкетах стоит ограничиться 1 или 2-мя официантами или вовсе обойтись без их услуг.

Что касается закупки напитков, то в большинстве случаев достаточно заказывать три вида вина и один вид оригинального коктейля. Вместо дорогих производителей стоит выбрать менее известные, но проверенные марки. Кроме того, в целях минимизации затрат заказчика стоит отказаться от использования дорогостоящей специализированной посуды. Достаточно остановиться на двух видах бокалов и тарелках одного размера. Не стоит заказывать шведский стол, поскольку это менее выгодно в финансовом плане, чем заказ определенного количества порций. В процессе банкета необходимо постоянно пополнять стол новыми блюдами. Подавая блюда небольшими порциями, удастся сделать ужин разнообразным. Дешевле заказывать блюда, которые подаются порционно. Например, тушеное мясо с рагу обойдется дешевле, чем заказывать каждому гостю по стейку и по 1 порции тушеных овощей.